Lo último

Otros titulares

Navigation

Certificaciones de calidad e inocuidad: SQF


Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. Igualmente, la inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial; por lo cual existen normas en el ámbito internacional que certifican estas características. Dicho esto, continuamos con un nuevo artículo de las certificaciones referentes a calidad e inocuidad. En esta octava entrega hablaremos sobre la certificación SQF (Safety Quality Food).

El SQF es reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)  y utilizado como punto de referencia con el fin de proporcionarle el reconocimiento que necesita para proveer productos a distribuidores y detallistas líderes a nivel mundial.

La certificación SQF ayuda a las empresas en todos los sectores de la industria alimentaria a demostrar que sus alimentos han sido producidos, procesados, preparados y manejados de acuerdo a los estándares de seguridad más altos posibles a lo largo de la cadena de suministro. Para mayor información sobre la certificación SQF dispone de las siguiente opciones:
  • Asistir a un curso de capacitación sobre "Implementación de Sistemas SQF" (consulte la Parte A, 1.6) en un centro de capacitación con licencia SQF (recomendado).
  • Realizar el curso de capacitación en línea sobre “Implementación de Sistemas SQF”, disponible en el sitio del SQFI (Safe Quality Food Institute): www.sqfi.com.
  • Capacitarse sin costo al descargar el Código SQF sobre inocuidad de los alimentos para la fabricación, que se encuentra en el sitio web del SQFI (www.sqfi.com), y leer cómo aplicarlo en su planta.
La característica principal del Código SQF es su énfasis en la aplicación sistemática del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para el control de los peligros para la calidad y la inocuidad de alimentos.

Beneficios de la certificación SQF

  • Cumplimiento. Las normas SQF superan muchos requisitos internacionales de seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad.
  • Reconocimiento Global. El programa SQF es reconocido por la iniciativa de seguridad alimentaria de Global (GFSI) y por compradores de todo el mundo.
  • Armonización de Auditoría. El programa SQF reduce las inconsistencias y los costos de las auditorías múltiples y proporciona información de auditoría de fácil acceso.
  • Productividad. Muchos proveedores certificados por SQF han demostrado que su negocio se ha beneficiado considerablemente a través de un mayor reconocimiento en el mercado, menos quejas y devoluciones y mayor productividad.
  • Integridad y Consistencia. El Instituto SQF supervisa todos los requisitos de capacitación y revisión de los organismos de certificación de auditores para reducir la variabilidad del proceso y del auditor.
  • Aprovisionamiento Ético. El modulo voluntario ético SQF asegura las prácticas ambientalmente y socialmente responsables.
  • Gestión de Calidad. SQF incluye una certificación de nivel 3 para los fabricantes, centrándose en la calidad del producto.
  • Integral. SQF es la única norma reconocida por GFSI que ha sido punto de referencia de la comida a la mesa, que abarca tanto la producción primaria como la elaboración de alimentos y las cadenas de suministro de distribución.

Obtención de la certificación

  • Información acerca del Código SQF sobre inocuidad de los alimentos para la fabricación.
  • Registro en la base de datos de evaluación del SQFI.
  • Se designará a un empleado para que aplique y verifique la norma SQF dentro de la compañía.
  • La empresa deberá elegir el nivel SQF que desea obtener.
  • Se buscará un organismo de certificación autorizado por SQF para iniciar el proceso.
  • Si la empresa lo desea, puede realizar una pre evaluación de su estado para conocer las brechas entre el programa y el nivel deseado de certificación de SQF.
  • El organismo de certificación llevará a cabo la auditoría en la cual se revisarán los documentos y se evaluarán las instalaciones.
  • La validez de este certificado tiene una duración de 12 meses, luego del cual se puede optar por recertificarse.
Para mayor información sobre la certificación verificar el siguiente enlace: https://goo.gl/yWK62Y

Otras certificaciones

  • Certificaciones de calidad e inocuidad: HACCP
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: GLOBAL GAP
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: IFS
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: BRC Food Safety
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: KOSHER
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: HALAL
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: LEAF
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: BPM

Comentarios:

2 comments:

  1. Este es un texto un poco obsoleto. Pueden actualizarlo visitando http://www.sqfi.com/documents/

    Para una versión actual sin costo pueden consultar:

    SQF Food Safety Code for Manufacturing - Español

     http://www.sqfi.com/wp-content/uploads/SQF-Code_Ed8ManufacturingFinal_ESLA_Updated-min.pdf

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Estimado lector, gracias por la información. Se procedió a actualizar y recomendar los enlaces brindados. Saludos y éxitos

      Eliminar