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Certificaciones de calidad e inocuidad: BRC Food Safety


Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. Igualmente, la inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial; por lo cual existen normas en el ámbito internacional que certifican estas características. Dicho esto, continuamos con un nuevo artículo de las certificaciones referentes a calidad e inocuidad. En esta cuarta entrega hablaremos sobre la certificación BRC Global Standard for Food Safety (Norma Mundial de Seguridad Alimentaria).

El Estándar Mundial del BRC, desarrollado por el Consorcio Británico de Minoristas, se creó para asegurar el cumplimiento de los proveedores y asegurar la habilidad de los minoristas para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que venden. Hoy se utiliza a nivel mundial como un marco asistir a cualquier negocio (minoristas y procesadores) en la producción de alimentos seguros y en la selección de proveedores confiables.

La norma BRC facilita la estandarización de la calidad, la seguridad, los criterios operativos y el cumplimiento de las obligaciones legales de los fabricantes. También ayuda a proporcionar protección al consumidor. Esta norma permite a las organizaciones:
  • Acceder a mercados donde esta norma es exigida
  • Informar sobre su estado a clientes que reconocen la norma
  • Ayuda a cumplir obligaciones establecidas con distribuidores
  • Reconocimiento internacional de su organización en materia de seguridad alimentaria y a su distribuidor
  • Garantía de la cadena de suministro y al consumidor
  • Abarca todos los ámbitos de la seguridad del producto y la legalidad
  • Identificación de aspectos a variar a través de todo el ciclo de vida de su producto
  • Realizar auditorías combinadas con la normas ISO 9001 y HACCP.

Obtención de la certificación

  • La empresa se informa acerca de la certificación para realizar las primeras correcciones o mejoras en su proceso.
  • Elige el organismo de certificación de su preferencia, pero que tenga validez internacional.
  • El organismo de certificación designa un auditor para elaborar el plan de la auditoría que será consensuado con la empresa antes de realizar la verificación in situ.
  • De cumplir con todos los criterios, la empresa obtiene el certificado, cuya duración es de
  • 3 años. Sin embargo, puede optar por hacer evaluaciones anuales para optimizar sus procesos.
A través de esta certificación, la empresa adopta el HACCP, un sistema de calidad documentado y el control de los estándares medioambientales, producto, proceso y de personal. La norma BRC presenta 4 secciones en la que proporcionará información y detalles generales sobre la norma, los requisitos que la empresa debe cumplir para obtener la certificación, información detallada para seleccionar mejor al organismo de certificación y su proceso y, finalmente, el directorio de Normas Mundiales de BRC.

Esta norma incluye los siguientes temas:
  • Compromiso del equipo y mejora continua
  • Plan de seguridad alimentaria HACCP
  • Sistema de Gestión de la Calidad y seguridad alimentaria
  • Normas relativas a las instalaciones
  • Control del producto
  • Control de procesos
  • Personal

Otras certificaciones

  • Certificaciones de calidad e inocuidad: HACCP
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: GLOBAL GAP
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: IFS
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: KOSHER
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: HALAL
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: LEAF
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: SQF
  • Certificaciones de calidad e inocuidad: BPM

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