Si viaja a China por negocios, entonces es más que probable que la comida esté involucrada en algún momento.
La comida, las salidas a cenar y los banquetes de negocios son parte integral de la construcción de relaciones chinas y la realización de negocios.
Por eso es tan importante familiarizarse con algunos conceptos básicos de la etiqueta en la comida china para ayudarlo a causar la mejor impresión posible.
1. Tazón de agua
Antes de cualquier comida, es costumbre que los camareros coloquen un cuenco con agua caliente sobre la mesa para cada comensal.
¡Hagas lo que hagas, no te lo bebas! ¡No es una especie de sopa!
Esto es para lavarse los dedos o, en algunos lugares, para lavar los utensilios. No es que estén sucios, simplemente es una costumbre que se ha ido transmitiendo de generación en generación.
2. Toque de mesa con dos dedos
Cuando esté en un restaurante, puede notar que los comensales golpean la mesa con dos dedos después de que los camareros les sirvan una bebida o les den algo de comida.
Esto significa "gracias".
Al parecer, esto se remonta a la dinastía Qing cuando uno de sus emperadores recorrió el país disfrazado. En una casa de té, para demostrar que era una persona normal, sirvió té a cada uno de sus sirvientes. No podían inclinarse para decir gracias (ya que revelaría su identidad), ¡así que se les ocurrió la reverencia con los dedos!
3. Palillos
Toda la comida china está diseñada para comerse con palillos, sin embargo, existen algunas reglas sobre cómo usar los palillos.
Por ejemplo, cuando tome un descanso de comer, debe colocar los palillos planos sobre la mesa o en un soporte para palillos. Nunca los apoye en su plato o sobresaliendo de él, o la comida.
Del mismo modo, nunca cruce los palillos para formar una X, ya que esto tiene fuertes connotaciones en torno a la muerte.
4. Jerarquía
La sociedad china es jerárquica y esto también se extiende a la mesa del comedor.
Siempre asegúrese de que la persona presente de mayor edad sea la primera en servirse y coma primero. En algunas situaciones, otros comensales pueden esperar hasta que se les invite a comenzar.
La persona de mayor rango siempre debe ser honrada de alguna manera a través de palabras o gestos.
5. Pagar la factura
Dividir la cuenta no es lo que se hace en China.
La cultura china es una cultura de la cara, por lo que pagar la factura es una forma de ganar la cara y mejorar su reputación como amable, generoso y hospitalario.
Es común ver discusiones amistosas al final de las comidas sobre quién paga.
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